Ananas u šampanjcu, jednom kada je pogodio pjesmu Northernera, prestao je da bude ustvari ananas i postao simbol beskrajne atraktivnosti buržoaskog načina života, a ne "skromnog šarma", ne, već simbola briljantnosti, varnica, egzotičnih. Pa, gotovo vek prošao, i želim nešto novo. Novi likovi, nova gurmanska jela (naročito jela).

Ovde je po našem mišljenju brilijantna alternativa najnovijim ananasima: rakovi u sosu od kokosa. Zapravo, ovo nije zasebno jelo, već opojno ukusno odeće za laganu salatu sa rukolom, mangoom i avokadom. Ovo je jedna od inovacija moderne kuhinje: lagano jelo; Sos sa rakovima i kokosom, naprotiv, je prilično zadovoljavajući. Mangoi i slatke crvene paprike su odgovorni za varnice i sjaj, avokados pruža prijatnu i elegantnu pozadinu, a listovi zelene salate, frize i arugula pružaju neophodnu svetlosnu gorušicu. U kombinaciji sa slatkim mesom rakova u kokosovoj sosu - pesmu!

Inače, slatki ukus mesa (a ne neophodno kraba) savršeno se kombinuje ne samo sa gorčinom, već i sa limunom kiselinom. Kao primer, možete uzeti moliehas - tymus žlezda teleta, kuvan na roštilju. Ovo jelo nužno služi začinjenim argentinskim sosom i limunom. Uzgred, sa argentinskom salatom svežeg kupusa i ananasa. Gdje bez njih!

Marina Levina, El Gaucho: "Mnoge domaćice svakog dana postavljaju isto pitanje: šta da kuva ukusno? Drago mi je da podelim svoje recepte. Prvo, vašoj pažnji poklanjam vruću snack moliehas od goveda teleta. U Engleskoj se zove Sweetbreads, što znači "slatki hleb" na ruskom. Gvožđe ima delikatnu teksturu, veoma je mekan i sladak, sa aromom svežeg hleba. Otuda ime. Ovaj proizvod je voljen u Australiji, Brazilu, Španiji, Italiji, Njemačkoj. U Francuskoj se smatra stvarnim delikatesom. U Argentini, Čileu i Urugvaju, gornja žlezda kuvana na roštilju je veoma cenjena. Da bi je pravilno pripremili, neophodno je očistiti od vena i kako ga isušiti u hladnoj vodi (najmanje osam sati). Zatim kuvati pet minuta u vodi slanom, biberom i limunom, a zatim grilovati i poslužiti sa argentinskim sosovima. Drugo, napravite de coco salatu. ("Coco" na španskom znači "kokosov"). Osnovna ideja salate je kokosovo mlijeko za obradu. Po mom mišljenju, ispada uspješna kombinacija kokosovog mleka i rakovog mesa. Listovi solata zasnivaju se na zeleni salati - oklif, friz, arugula. Originalna ukusa daje tanke delove zrelog manga. I što je najvažnije: kuvati sa zadovoljstvom! "