"Uređaj u bilo kojoj javnoj ustanovi gde se piju, grickaju, itd." - tako se reč "buffet" tumači u Dahlu rečniku U sovjetskom periodu bifei postaju nezavisne institucije. Danas ovaj koncept postepeno gubi relevantnost. Većina buffeta je ostalo samo u pozorištima. Odlučili su da ožive tradiciju u Sankt Peterburgu uz pomoć moskovskog arhitekte Grigorija Marova. U jednom od dijelova zgrade bivše fabrike nedavno je otvoren "Soft-buffet" (ul. Krasny Tekstilshchik, d. 10-12). "Soft-buffet" u potpunosti odgovara njenom imenu. "Čvrste zidove učinili smo mekanim", kaže Grigori Marov ", obmotavši ih s semiša" ispod krave "i šišući iste jastuke. Zbog velikog broja prozorskih otvora napravili su obojene staklene umetke i ostavljali crveno i žuto svetlo oko perimetra prostora. Tako da možete pretvoriti staru fabriku u novi bife.
Donošenje galerije 
