Novi restoran "Rake" nalazi se u zgradi s bogatom istorijom. Izgrađen je 1881. godine za izložbu panorame "Oluja Plevena", tada se otvorio cirkus čuvene braće Nikitin. 1887. godine Albert Salamonski je otkupio cirkus i sređivao dvoranu za jahanje. U sovjetskim vremenima, to je već bio poznati bioskop "Mir". "Uzimajući u obzir interesantnu priču o samoj zgradi, želela sam da koristim temu cirkusa koji je nekad bio ovde", kaže autor projekta. Alena Tabakova. - Zato sam ukrašavala kolone pod bilbordima. Obešeni vintažni cirkuski plakati i crteži. Centralna kupola iznad bar imituje višebojnu kupolu cirkuskog šatora. Pored toga, želeo sam da ovde stvorim nešto slično kao ulični evropski kafić iz tridesetih godina prošlog veka ili otvorena arkadna kupovina koja obično pripada fasadama zgrada mnogih evropskih prestonica. Tako je rođena slika staklenika iz staklenika sa izrezanim žbunama i pločastim plafonom. Dok u restoranu nema prozora, čini se da ste u kafiću na gradskom trgu ispred cirkuskog šatora. "

Adresa: Moskva, Cvetnoj bulevar, 11, bldg 2, KC "Mir"

Oksana Kashenko: Dizajnirani svi vaši restorani uključeni Alena Tabakova. Da li ste dugo radili sa njom?

Roman Rožhnikovsky: Od vremena "Nostalgije". Prvo smo uradili u gradu, a verovatno u toaletnoj prostoriji dizajnerske kuće u restoranu. Onda je prvi gradski arhitektonski vinski podrum. Zatim smo nastavili sa stvaranjem "Šatra", a mi smo otišli ...

OK: Iz iskustva da radim u časopisu, znam koliko je teško naći "mog" arhitekte. S druge strane, ako se takav arhitekta nalazi, onda se s njim napravi 7-8-9 projekata ...

R.R .: Pre Alene radila sam sa različitim arhitektama i jednom sam shvatila da u stvari sve "ljubav ne voli" određuje samo nekoliko faktora. Naravno, mora postojati slučajnost standarda lepote. Svi su različiti, i ne želim da gubim vrijeme raspravljanja. Nadalje, arhitekta mora biti talentovana i iskusna. Ali najvažnije, on mora imati odgovornost za projekat. Restoran je posao. Ovde ne možete nacrtati skice i nestati. Neophodno je sprovesti sve što je nacrtano i izmišljeno, iu bliskim rokovima iu određenom budžetu. Ovdje je neophodno pokupiti materijale i dobavljače nameštaja, pronaći radionice gdje će oni raditi stvari prema našim projektima. U ovim stvarima Alena Tabakova - izuzetan profesionalac. Ona, kao negu majka, ne napušta svoju djecu, čak i kad su odrasli. To jest, kada se restoran otvorio, i dalje nastavlja da pazi na svoj dizajn.

OK: Pričali ste o slučajnosti estetskih ukusa. Ali skoro svi vaši restorani su napravljeni u različitim stilovima.

R.R .: Da, jer mi ne stojimo mirno, mi se mijenjamo. Rođene su nove slike ... Sama zgrada takođe utiče na unutrašnjost. Na primjer, ovdje smo razvili cirkusku temu, jer se restoran nalazi u zgradi starog cirkusa. Reći ću jednu zapanjujuću stvar: po pravilu, svi naši klijenti se naviknu na neki restoran i smatraju se najboljim. Ako su po prvi put došli kod nas u Alekseevskoj, onda bi najbolji restoran za njih bio Alekseevsky, ako bi bio u Tuli, onda u Tuli.

OK: Recite nam o vašim najvećim pronalascima dizajnera. Na kraju krajeva, svi vaši restorani su drugačiji ...

R.R .: Prvi restoran je stvoren na "Aleksejevskoj". Kad smo to uradili, zamišljali smo kako u mračnom danu vidite sivu Moskovsku kuću i propustite letnju kućicu, letnje sunce ... Sećala sam se Sovjetskog izložbe ekonomskih dostignuća, Parka Sokolniki ... I tako je bilo u restoranu vrt-park nameštaja, zelenila i opće atmosfere sela.

Ljudi su to videli i cenili. Sledeći restoran je bio na Pyatnitskaya. Za mene je to bilo izuzetno teško iskustvo, jer se restoran nalazi na tri sprata! Tamo smo nastavili temu pejzaža, ali smo je istakli prekrasnim "starim" dodatkom - tkanine klasičnog uzorka, lijevane stepenice, istrošene teksture. Tu su i stvarni retkosti - antičke pumpe i kuhinjski pribor.

OK: Da li prisustvujete mnogim izložbama?

R.R .: Ponekad mi nedostaje, naravno. Ali obično putujem u Milano i Pariz. To je takva vožnja - da gledate nove trendove, da se bukvalno osjetite kakav je dizajn!

OK: Kažu da volite da kupujete antikvitete ...

R.R .: Da A neki od njih su uspješno izloženi u restoranima. Skoro svi imaju nešto antičko. Evo stvarnih rijetkih cirkuskih plakata.

OK: Alena Tabakova rekla mi je da je izgradnja restorana u ovoj prostoriji bila veoma teška ...

R.R .: Da, nije bilo lako. Zgrada je vrlo stara, bilo je nemoguće snabdijevati električnom energijom što želimo, ali smo rešili ovaj problem pomoću lampi za štednju energije i drugih trikova. I, naravno, morao sam se boriti protiv nedostatka dnevne svetlosti.

OK: Ne možete čak ni odmah reći da ga nemate ovde. Izgleda da vi uglavnom sedite na otvorenom u galeriji ...

R.R .: Drago mi je što smo uspjeli ostvariti ovaj efekat. Sve ovde je neobično: iz jedinstvene, ali vrlo složene prostorije do specijalnih cvetnih lampe i stvarnog područja distribucije, koji se također čini u duhu starog sajma, cirkusa. Praktično, sve što vidite, napravljeno je namerno, prema Aleninovim crtežima.

OK: Rečeno je da ste uložili milion dolara u dizajn svakog od vaših restorana ...

R.R .: Volim toplu unutrašnjost, iskrene, dobre, življene slike. Možete ih stvoriti samo kroz ozbiljne investicije. To je objektivno skupo.

OK: Tradicionalni naslov: šta je luksuz za vas?

R.R .: Nematerijalni luksuz - odmor. Radimo na ispravnom odmoru.