Novi restoran "Polly Garden" odmah je postao jedno od najmodernijih mesta u centru Moskve

Главный редактор журнала SALON-interior Oksana Kashenko побеседовала с архитектором Gregory Marov i vlasnik restorana "Polly Garden" Tatyana Papazova.

Oksana Kashenko: Kako je vaš rad počeo i šta je bilo ranije?

Grigory Marov: U početku je to bila potpuno srušena dvospratna vila - u užasnom stanju, sa slomljenim krovom. Od samog početka predložio sam da napustim prirodnu ciglu koja je uvek postojala ovdje. Sveukupni koncept je bio da ostavite duh vile koja je bila ovdje prisutna i prebacila je u novi enterijer. Duh koji je preživio bar u ovom fasadnom zidu nalazi se u teksturi cigle, u izvesnoj antici. Još jedan veliki plus je vrt, koji je vidljiv kroz prozore i takođe bi trebalo da učestvuje u enterijeru.

OK: Zašto nije ostavljena prirodna zidina na zidu nasuprot prozoru?

Tatyana Papazova: Zgrada je stara. Ne može se obnoviti. Imali smo pravo da izvršimo samo velike popravke. Da bismo dobili maksimalan rezultat bez stvarne rekonstrukcije, morali smo na nekim mestima primijeniti tehnike ukrasa, a cijelog zadnjeg zida tapacirali smo drvo. Materijal za nameštaj i završnu obradu odabrao je Grishu za nas, tako da nije postojao nikakav problem sa kompatibilnošću čak i kad je smelo pomešao različite stilove.

G.M.: Svi visokotehnološki elementi koje smo hteli da radimo ovde se nekako uklapaju u ovo glamurozno i ​​klasično okruženje. U principu sam želeo da napravim moderan enterijer, ali "obojen" klasičnim teksturama. Na primjer, traka na plafonu je apsolutno klasična, samo je njegov ritam malo neobičan ovdje, ali ipak i ovaj ritam je od klasika. Struktura enterijera je moderna - to je otvoreni prostor, a moderni spušteni plafoni, preko kojih prolazi ventilacija, i dugačke horizontalne linije, i stepenište od stakla i metala.

OK: Odakle je na staklenom ograđenom stepeništu crtež mala?

G.M.: Da li je to slez? Nisam baš dobar u botanici. Ja sam to želeo hi-tehkovskuyu merdevine da bi postali nežniji. Prva misao je bila da se nacrta oblak oblaka. Imali smo čašu u centru koja je povezala prostore svih tri sprata, tako da smo želeli nešto vazdušno, oblaci ... Zatim su postojale i druge opcije, kako sa šumom tako i sa nekom vrstom prirode. Rezultat je bio osetljiv cvet.

OK: Na prvom spratu imate demokratičniju, a drugi je luksuzan, sa izobiljem dekora ...

TP: Prvi sprat je više za doručak. Želeli smo da ljudi, kao u francuskim kafićima, dođu samo da piju kafu ili koktel. Da biste imali kretanje, veliki broj stolova za sedenje, jedite sladoled, probajte grickalice. A drugi sprat je trebalo da bude glamurozniji, opušten, večeran. Stvarno mi se svidja ideja o svećama na zidu - uveče je ugodno od njihovog svetla.

G.M.: Svećnjaci su pronađeni skoro odmah. Pogledali smo i odlučili da se to uklapa. Prostor je trebao biti punjen dekorom, da bi se dodalo još takvih polu-vintažnih zlatnih uklesanih predmeta. Tatiana je zapravo želela klasični enterijer, čak me dovezla do kuće kako bi pokazala klasike koje su joj bliske. Ali zamišljao sam strukturu prostora modernog, a senzacije klasika postigle su klasične teksture i obilje dekora.

TP: Da ... Grisha je donio luster koji sada visi iznad stepenica i rekao: "Evo klasike za tebe." I zaista, ova celina stilova se pokazala veoma organskom.

OK: Iskreno sam iznenađen koliko je skup vaš namještaj. Izgleda da uopće niste uštedeli. Ovo je neobična situacija za restoran. Obično štede na tapaciranom nameštaju, naručuju sofas negde u fabrikama u blizini Moskve.

TP: Iskreno, uopšte nismo ništa uštedeli. Došao je Griša i rekao: "Ja vam nudim ovaj materijal, iako unaprijed znam da ćete to odbiti, jer je to vrlo skupo". Pogledao sam ga i rekao da ćemo ga kupiti. Kako ste mogli odbiti materijal koji vam se dopao?

G.M.: Samo takav zadatak je bio da se drugi sprat učini što je skupim. Dakle, postoje skupe i teksture, materijali i nameštaj.

OK: Ko je tvoj kuvar? I ko pravi ovako ukusne deserte?

TP: Naš kuhar je gospodar njegovog zanata, radio je iu Americi i Evropi. I naš stručnjak za peciva je radio u Francuskoj, tako da su svi njegovi deserti tako ukusni. I kakvu čokoladu čini kod kuće! Na otvaranju je stvorio točnu čokoladnu kopiju naše zgrade sa baštom, sa gazebom, a sve to je istaknuto s lampama. To je bio taj nežni desert koji je sam izmislio i nazvao je jednom rečju - "Utropoliny". A onda sam shvatio: ovo je Polina jutro, u čast moje kćeri. Restoran, inače, nazvan je "Polly Garden" - takođe u čast moje kćeri.