Nova verzija supe od leće
Donošenje galerije Foto: Sergey Morgunov
Tekst: Julia Sakharova
Stylist: Fatima Cagolova
Časopis: Dekor N5 (149) 2010
Argentinacka kuhinja može napraviti neverovatno jednostavna jednostavna jela, čak i izuzetno jednostavna, kao što su pečena pesa. U Rusiji je, međutim, uobičajeno tretirati repu drugačije: navikli smo na to. Međutim, pečena repa se razlikuje od kuvanih (približno isto kao i pečeni krompir - od kuvanih). A ako ga još uvek posipate maslinovim maslacem, lagano pržite, a zatim dodajte malo balzamike, malo soli i šećera, kao i borove matice, sve se isprazni odlično. Sa mekim kozijim sirom i lukom čipova, ovo je gurmanska kombinacija.
Lentil supa, čiji je najjednostavniji recept oko nekoliko hiljada godina, argentinska kuhinja uspela je napraviti izuzetno, gotovo glamurozno jelo. Pripremljen je u riblji brokoli. Odvojeno kuvanu leću, odvojeno - ribja juha. Zatim se mešaju i škampi dodaju supu. I više - prženo povrće. Da bi juha ne samo izgledala ukusno, ukrasite ga kada se servira sa prženim škampima i listom sveže zelene boje.
| | Sijačeno luk, šargarepa, celer, pržite do pola kuvane u maslinovom ulju. Lečati lečicu, polu sekanje u blenderu. Stavite prženo povrće, sočivo, pripremljene škampe, lovorje i biber u ribarskom stanju. Kuvati dok se ne kuva. Sol Poslužite namirnicama prženim škampima i krhotinom nane. | |
| Za soču sa sočenicom sa škampima, kao i aperitiv, preporučujemo suvo belo vino Costamolino (Italija). Ovo vino je prelepa žućkasta boja sa zelenkastim odsjajem iz grožđa Vermentino. Aroma je elegantna, sofisticirana i istovremeno intenzivna, ukus je oživljavajući, prijatno osvežavajući. Vino poslužiti na temperaturi od 11-13 ° C. Costamolino, Vermentino di Sardegna DOC, Vinska kuća Argiolas, "MBG - trgovac vina od 1995". |
Marina Levina, El Gaucho: "Hoću da vam ponudim jednu zanimljivu varijaciju na temu supi od sočiva. Ovo jelo je ukusno i vrlo jednostavno pripremiti. To je kao moja porodica i ja lično. U jelima napravljenim od leće, gotovo sve što je potrebno našem tijelu. Leča je važan dio ishrane, posebno za one koji žele izgubiti težinu. Što se tiče škampa, poznato je da je ovo jedna od najzdravijih namirnica koja sadrži puno proteina i najmanje masti. Budite slobodni da dodate ovu delikatnost vašoj ishrani, to neće biti suvišno. Odličan dodatak supi je salata pečene repe sa kozjim sirom. Takođe je lako i brzo pripremiti, a originalna kombinacija repe, sira i borova sa hrskavim lukavim prstenom čine ga ukusom nezaboravnim. Lentilska supa sa škampima, kao i salata od pečene repe sa kozjim sirom je neobičan, ukusan i zdrav dodatak vašoj ishrani. I veoma relevantno u proleće! "
| | Isperite cveklu i zavijte u foliju, pecite na 180 ° C oko dva sata. Odlepite repu, posećite na parče, posujte šećerom, so, crnim sveže mletim biberom, potresite sa slatkim lukom i pržite u tiganju sa suncokretovim uljem. Kada servirate, stavite tanjir u kružnoj pečeni krompi, sipajte balzamiku. Vrh u centru brda kako bi sipao sir, isečen na velike kocke. Ukrasite sa borovim orasima i čipovima luka. | |
| Za salatu od crvenke koze sa kozjim sirom je savršeno francusko suvo ružno vino Tavel Beaurevoir od grožđa koji se uzgaja u dolini Rone. Okus vina, prema ekspertima, karakteriše karakteristična "svilenkastost" i nežna kiselina. Suptilna aroma voća i cvijeća savršeno dopunjuje ukus vina. Servirati na 12-14 ° S. Tavel Beaurevoir, M. Chapoutier, "MBG je trgovac vinima od 1995. godine". |
Vina obezbeđuje MBG - trgovac vina od 1995. Zahvaljujemo se restoranu "El Gaucho" za pomoć u pucanju.
