Umetnost je

Posuđe voljeno na svim kontinentima

Donošenje galerije

Foto: Sergey Morgunov

Tekst: Julia Sakharova

Stylist: Fatima Cagolova

Časopis: Dekor N4 (148) 2010

U argentinskoj kuhinji danas prisutna su jela od gurmana sa svih kontinenata - plodovi mora, kuhani na roštilju i Tiramisu

Argentina je neverovatna zemlja: ovdje i planine (Andje), ovde i slikovite nizije, ovdje i Atlantski okean. Jasno je zašto je argentinska kuhinja toliko raznolika: to je meso, riba i morski plodovi. Jedno od najomiljenijih jela je riblji plodovi mora. Mlade lignje, dagnje, tigrovske škampe, skrovište prvo se pržimo u tiganju, a zatim na parilici otvorenog roštilja i odmah služe na stolu. Slično jelo nalazimo u mediteranskoj kuhinji. (Međutim, argentinska kuhinja je toliko dobra da je savršeno prilagođena evropskom ukusu.)

Tiramisov omiljeni desert se smatra italijanskim poreklom, iako druge kuhinje svijeta to prepoznaju kao svoje. Ali to je kao pronalazak radija - ili Popov, ili Marconi ... Na kraju, da li je ovo važno? Glavna stvar - rezultat, u našem slučaju - taljenje u dresu usta. Njegov čarobni ukus nekako ne odgovara jednostavnosti pripreme: to je doslovno nekoliko koraka. Nema potrebe ništa pecati. Ključ uspeha - kvalitetni proizvodi i tačni, korak po korak, prateći recept.

Tiramisu pretvara svaku večeru na gozbu. Ali, ako želite večeru dati još praznije raspoloženje, dodajte čašu dobrog vina.

Desert "Tiramisu"
  • Savoyardi kolači - 40 g
  • Voda - 100 g
  • Granulirani šećer - 5 g
  • Kakao prah - 2 g
  • Kafa - 14 g
  • Za kremu

  • Jaja - 2 kom.
  • Granulirani šećer - 75 g
  • Krem - 350 g
  • Sir maskarone - 250 g
  • Pripremite kremu "Tiramisu": premijete jaja sa šećerom, dodajte maskarpone sira i pobijedite sve sa mikserom; odvojeno bacite kremu i kombinujte s masom sira. Stavite kafu natopljenu jetru i Tiramisu kremu u slojeve u vazu. Potapajte kakao i ukrasite čokoladom.

    Marina Levina, El Gaucho: "Obala Argentine opere Atlantik, bogata ribom i morskim plodovima. Zbog raspoloživosti svježih morskih plodova, Argentinci vole da ih kuvaju neprecidno kao meso, naročito roštilj na roštilju. Jelo se ispostavi da je naročito mirisno ako se plodovi mora posuti bijelim vinom ili lagano marinirani u njemu. Bolje je da koristite isto vino koje ste pripremili za obrok, onda će duh morskih plodova i bijelog vina biti posebno harmoničan. Za desert, preporučujem svima da kuvaju omiljenu delikatesu "Tiramisu". Koristim tradicionalne sastojke ovog deserta - maskarpone, biskvita, krem ​​i jakih espresa, ali preporučujem svoj vlastiti izvorni način kuvanja i serviranja. "

    Seafood na žaru
  • Dagnje na umivaoniku - 11 g
  • Lignje - 117 g
  • Grebeshki - 74 god
  • Tigarske škampe - 166 grama
  • Pea Pea - 20 g
  • Zelena špargla - 26 g
  • Maslinovo ulje - 40 g
  • Salt - 1 g
  • Lajm - 50 godina
  • Mlijeko - 35 g
  • Sos "Dumplings" - 50 g
  • Bijelo vino - 40 ml
  • Isprati morske plodove u zagrejanom maslinovom ulju, zatim kuvati na roštilju. Dodajte bijelo vino, isparite, solite. Na kraju pripreme dodajte blanšani grašak i špargare. Servirati morske plodove na ploči, odvojeno poslužiti sosu "Tart-tar" i kreč.

    Kobasica «Targars»
  • Svježi peršun - 20 g
  • Beli luk - 125 g
  • Gurkins - 485 g
  • Majonez - 500 g
  • Tabasco Sauce Green - 6 g
  • Vorčester sos - 16 g
  • Stolni sirup - 5 g
  • Beli luk - 12,5 g
  • Krompir i beli luk isečeni na male kocke, dodajte fino seckane peršun, majonez, Tabasco i Worcester soseve, sirće. Zatim fino iseckati luk, stiskati i dodati u sos. Mix sve.

    Vina koja je dobila MBG - trgovac vina od 1995. Zahvaljujemo se restoranu "El Gaucho" za pomoć u pucanju.

    LEAVE ANSWER