Argentinski seljaci su se istorijski bavili uglavnom u stočarstvu, zbog čega se kultura mesa pokazala toliko razvijenim u ovoj zemlji. Nijedan praznik ne može bez njega, pa čak i jedan od glavnih praznika, Asado, naziva se nazivom mesne jedine (doslovno "Hot Roast"), bez kojih ovaj praznik ne košta i koji zapravo počinje. (I mi imamo nešto slično - "idi u kebabove", ali ovo je naša porodična stvar, prijateljska i relativno privatna, a postoji praznik sa odmora - sa čišćenjem, vatrometom, muzikom, plesom.) Ali ako želite nešto više lagano, evo odlične alternative velikom bifteku - jagnje na rebrima, na roštilju. Naravno, uvek sa sosama chimichuri i začinjene argentinske i mlade kupuske i ananas salate.

Obrok treba početi sa salatom rakova, avokada, svežih krastavaca i paradajza. Rakije nisu izvorno tradicionalno argentinsko jelo, ali zapamtimo da je Argentina oprana Atlantskim okeanom, a najmanje 100 godina, argentinske rakije su ovde. (Takođe, zajedno sa Kamčatkama i japanima, uvezene su i argentinske rakije.) Ovo jelo je prilagođeno evropskom ukusu, rafinirano je i lagano. Ali kako bi salata uspela, neophodno je uzeti veliki falanks i samo najbolje povrće.

Crab Salad

Za salatu od rakova preporučujemo Granaus suvo bijelo vino iz 2006. godine. Grožđe se gaji u španskoj pokrajini Penedes. Vino je napravljeno od tri sorte grožđa - Scharellos (50%), Chardonnay i Chenin (po 25% svake) - i starih u francuskim hrastovim bačvama tri meseca. U ukusu dominiraju dimljeni hrast, tost i vanila, u pozadini note jabuka i lubenica. Ovo je piće za one koji preferiraju vino sa izraženim hrastovim tonovima. Vino se služi kao aperitiv, riblje posuđe, belo meso, morske plodove. Služite na 10 ° C. Može Rafols Dels Caus, jednostavno

Marina Levina, "El Gaucho": "U ovoj letnjoj sobi predstavljam jela iz ljetnjeg menua El Gaucho: salata od rakove sa avokadom i jagodičastom jagnjadom od kabarea. Avokados i rakovi su uvijek bili popularni sa Argentincima u svim vremenima. 7000 godina, rakovi su, kao i mnogi drugi morski plodovi, odigrali važnu ulogu u formiranju argentinske kuhinje. Za pripremu salata od krabe važno je koristiti svježe krabrno meso prvog velikog falanka, avokados mora biti zreo i lako odvojen od kostiju Uprkos sjajnoj nutritivnoj vrednosti avokada, salata od rakije samo 105 kalorija, tako da je to nisko kalorijsko jelo. Rešetka za jajaće na žaru može biti jedinstveno ukusna, nežna i sočna, ali samo ako koristite mleko iz Novog Zelanda za kuvanje Rominjska jagnjetina (u Novom Zelandu, ovce se podižu samo za meso, za razliku od, na primer, Australije, gdje se ovce gaji za proizvodnju vune). Novozelandsko jagnjetino nije samo ukusnije, nego i korisnije od australijskog. Bolje je upija, a njena mast sadrži najmanju količinu holesterola. Preporučujem je za uravnoteženu dijetu. "

Caballero's Lamb

Savetujemo vam da servirate crveno vino Pintia od grožđa temraniloa i staro 14 meseci u novim barikama (specijalnim hrastovim bačvama) do jastučnice kabarero. Pintia je jedno od najboljih vina proizvedenih u regionu Toro. Boja vina je intenzivna trešnja crvene boje sa tamnim granatnim refleksima. Aroma - sa notama zrele trešnje i borovnice, kruške kruške, tartufa i prženih kakaa. Eksperti primećuju savršeno izbalansirane tanine i dugotrajan ukus. Bodegas y Vinedos Pintia, Jednostavno

Vina pružena od strane SIMPLE-a Zahvaljujemo se restoranu "El Gaucho" za pomoć u pucanju.