Pre nekoliko godina hotel Excelsior je bio potpuno preuređen. Projekat je povjeren arhitektu Renate Strok, koji je zgradi dao ultramodern izgled. Gledajući ga, teško je pretpostaviti da istorija Excelsiora ima više od sto godina i počela je u XIX vijeku. Od mora hotel izgleda kao ogromna krstarenja: puno stakla je korišteno u fasadnoj dekoraciji, a redovi prozora liče na prozorče. Sobna dekoracija takođe predlaže udruženja sa prvoklasnim kabinama. Dominacija bele boje, izabran je mekan, opuštajući, pastelan nameštaj. Najbolje sobe, Presidential Suites, sastoje se od nekoliko soba. Jednostavno ih vole poznati gosti hotela, među kojima je i kraljica Engleske.

Ali najbolje je da živite u vili pored mora, locirane odvojeno. Villa Agave je nekada pripadala čuvenom arheologu Arthuru Evansu, koji je iskopao Knosososku palatu na Kritu. Evans je živio skoro deset godina. Da bi sačuvali duh istorijskog vlasništva, enterijeri su bili opremljeni starinskim namještajem i čak ukrašenim freskama. Naređeni su od savremenih hrvatskih umjetnika na zahtjev hotela. Vila ima svoju privatnu plažu, koja nije povezana sa glavnom plažom hotela. Iza nje je obezbedio njegov batler (batler), kuvar, dve služkinje i čak terapeut za masažu. Ponuđeno je da ide na izlete bar u limuzini ili na jahti.

Hotel ima nekoliko restorana. Glavni - Salin - sa impresivnim pogledom na Stari grad, koji je UNESCO na listi svetske baštine. Restoran, inače, je prilično veliki (dizajniran za 120 ljudi) i može se iznajmiti za privatnu žurku. U restoranu Satu čine ukusne suši, au Prora baru, koji se nalazi pored mora, mesa i morskih plodova na roštilju. Abacus Piano Bar je trendovito mjesto, ono se zove najbolje u Dubrovniku.

Cijeli donji nivo hotela zauzima SPA centar Comfort Zone Space. Od predloženih procedura preporučujemo obloge sa algama, masažom vrućeg kamena i - posebno - podizanjem kiseonika.