Topla salata od morske plodove i povrće od roštilja
Donošenje galerije Foto: Sergey Morgunov
Tekst: Julia Sakharova
Stylist: Fatima Cagolova
Časopis: Dekor N10 (154) 2010
Kuvanje ovih jela je jedno oduševljenje koje počinje odmah od trenutka čitanja recepta, jer sami zvukovi su ukusni: "kraljevske skalope", "kivi" dagnje ... ili, na primer, "argentinska mošusna melona", "slatki krompir". Prema receptu, pored vas sve avanture književnosti, savladao u svojoj mladosti. Dok kuvate, sećate se putovanja, o vetru iz Atlantika ... Ono što je lepo, ova jela se brzo kuvaju i spektakularno služe. Salata od morske plodove "El Pescador" (ime prevedeno sa španskog kao "ribar") dovoljno je da se vreo nekoliko minuta, a povrće treba samo pržiti na otvorenom roštilju dok se ne kuva. Stoga, možete ih kuvati s porodicom i prijateljima i napraviti pravi odmor od svega. Njegovom kulminacijom lepo se poslužuju morski plodovi i povrće na žaru (u okruženju, danas su u modi prirodnost i laka nepažnja) i nasmijana lica rođaka i prijatelja, koji su takođe bili uključeni u stvaranje ovih remek-dela i ovo raspoloženje. I to je tačno!
| | Ukopati morsku hranu dok ne budete spremni. Uklonite sa posude, dodajte limunov sok, seckani peršun i ručak celera, arugula, so, biber, maslinovo ulje i mešajte. Stavite pločicu na listove zelene salate, ukrasite s parče limuna. | |
| Za toplu salatu od morske hrane stavite belo suho vino Soave Classico DOC Staforte. Garganega grožđe, iz kojeg se priprema vino, gaji se u Italiji - u Soaveu kod Verone. Piće je prekrasno zlatno-žute boje sa prijatnim mirisom cvijeća, biljaka i laganog mineralnog nijansa. Eksperti primećuju savršeno izbalansiran ukus, svetao i prilično složen, sa tonovima vanila u okusu. Servirati na 11-13 stepeni |
Marina Levina, El Gaucho: "Tajna zdrave ishrane je pre svega upotreba prirodnih proizvoda i, što je najvažnije, priprema ovih proizvoda na takav način da se njihova vrijednost ne gubi tokom termičke obrade. Kulinarska izvrsnost je ravnoteža između ukusa i koristi. Idealno jelo u ovom smislu je topla salata od morske hrane El Pescador. Sastoji se samo od najkorisnijih prirodnih proizvoda - celera, arugula, zelene salate od ledenog brašna, slatkog bibera, škampa od tigrova, skalapa, ogromnih kivija dagnjeva. Celera je bogata organskim natrijumom, što znači da može da zameni normalnu sol bez oštećenja tela. Arugula - glavni prijatelj gubitnika težine: nijedna druga salata ne utiče tako pozitivno na metabolizam. Slani biber na sadržaj vitamina C je superiorniji od limuna, pa čak i crnog ribizla. Iceberg salata je samo skladište hranljivih materija. Činjenica da su škampi - vrlo korisna morski plodovi, možda, niko ne sumnja. Mramorci su takođe morski dijetetski, visoko-proteinski i nisko-kalorični, nisko-masti, niski ugljeni hidrati i veoma bogati smogućim mineralima. Skalp sadrži 150 puta više joda od govedine. Što se tiče školjki, dokazano je da im se povećava imunološka odbrana. Pratite dijetu, pratite svoje zdravlje i budite srećni! "
| | Paprika, slatki krompir, argentinska muškatna tikvica, tikvice, patlidžani, kukuruz na roštilju sa dodatkom maslinovog ulja, ukusom soljene i paprike. | |
| Za povrće na žaru preporučujemo suvo bjeličko vino Sauvignon, Colli oriental del Friuli DOC. Zbog svežeg ukusa sa tonovima citrusa i dinje u okusu, ovo vino primarno se kombinuje sa povrćem, a drugo sa ribom, bijelim mesom. Aroma - rafinirana i sveža, sa notama citrusa, crne ribizle, košare. Servirati na 11-13 stepeni |
Vina obezbeđuje trgovac MBG-vina od 1995. godine. Zahvaljujemo se restoranu "El Gaucho" za pomoć u pucanju.
