Restoran u hotelu je poseban žanr koji je duet Patrika Huauna i Sanzhi Mankyu (Agence Jouin Manku) savršeno usklađen Institut Auberge de l'Ill otvorio je renoviran porodični hotel u Alzasu.

Povezani: Duo Jouin Manku: Hotel des Berges u Alzasu

Projekat je završen u rekordnom vremenu (pet nedelja), uprkos kvalitetu zanatstva i kompleksnom radu koji su stvorili umetnici. Na zahtev predstavnika porodice Heberlin-Bauman, koja je ovo preduzeće upravljala stotinu i pedeset godina, Huan i Mankyu su izmislili interijer koji podseća na lepotu okolnih pejzaža i lokalnih tradicija.

Umjesto da koriste površinu (395 kvadratnih metara) za najsnažnije sjedenje gostiju, dizajneri su planirali prostor kao niz soba, svaka sa svojom osobom. Posetioci Michelin restorana sa tri zvezdice pozvani su da započnu sa aperitivom u butikovom baru ili u malom salonu u petit salonu. Situacija ovde je lakonska: kožni nameštaj, drveni podovi, futrole za prikaz, u kojima se prikazuju porodične relikvije Heberlin-Bauman, kao i knjige i lokalni suveniri koji se mogu kupiti.

Četiri sala ujedinjuje veliki tepih (napravljen od majstora Tapis de Bourgogne), koji označava rijeku i njene obale. Tema vode podržava osvetljena staklena pregrada i čelični teksturirani paneli na plafonu. Poliran na površinu koja izgleda kao ogledalo odražava svetlost dana, zelene prljavštine u prozoru restorana i plavi tepih, stvarajući realan utisak o vodenim talasima. Još jedna prefinjena dekoracija bila je panel oksidisanog bakra kolumbijskog umetnika Diana Beltran Herrera (Diana Beltran Herrera) sa aplikacijama leptira iz Maison Lesage.

Huan i Mankü naglašavaju harmoniju vode i zemlje, vešto dopunjujujući plave dvorane sa sobama u toplim bojama. U ovom delu restorana, vizuelni centar je zid sa imidžom rečnog pejzaža. Panel je kreiran prema skicama umjetnika Philipa Davida u tehniku ​​marquetry od deset vrsta drveta. Čarolije, štrudle i kačketi su jasno vidljive kroz pregrade u obliku bronzanog trska.