Snøhetta: "molekularni" enterijer u danskoj

Norveški arhitektonski biro Snøhetta dizajnirao je enterijer novog restorana Barr, koji se pojavio u Kopenhagenu na mjestu poznatog Noma.

Povezana: Joanna Laajisto: Retro bar u Helsinkiju

Noma je skandinavski restoran sa dve Michelinove zvezde, na vrhu liste od 50 izvanrednih restorana i više od jednom prepoznatljiv kao "najbolji restoran na svetu". Nakon 14 godina rada, ustanova je zatvorena - otvoriće vrata u decembru 2017. godine na novom mestu. Ispraznjeni prostori u stari skladišnoj zgradi na kanalu imaju sada Barr, novi projekat René Redzepi, suvlasnik i šef Noma. Ime na staroj Norse znači "ječam" - jedna od komponenti piva u kojoj se restoran specijalizuje. Meni tumači gastronomske tradicije severnog regiona, koji pored Skandinavije uključuje Nemačku, Britanske otoke, Belgiju, Holandiju i Luksemburg.

Neki elementi unutrašnjosti ostali su isti - gotovo tristodišnje drvene grede na plafonu, ogromni zakrivljeni prozori. Ostatak biroa Snøhetta je transformisan, vođen "konceptom gestalt". Prema njenim rečima, unutrašnjost je cela koja je veća od zbira njegovih delova. I da nauči čak i najmanji dio, arhitekte pogledao pod mikroskopom karakteristika sjevernog regiona jela i pića, u potrazi za boje i teksture za dizajn restorana. Na primjer, obrisi zrna ječma reflektuju se u drvene ploče, koje su obložene zidovima i plafonima.

Centralno mesto u unutrašnjosti zauzima dugačak bar sa "sijačenim" konturima. Nameštaj je izradila danska radionica Malte Gormsen, a većina drveta je iz šuma, koja se nalazi udaljena više od 50 km od restorana. Teksturne detalje: kožne ručke dizalica sa zanatskim pivom, mesingane "zakovice" i reflektori, buketi suvih biljaka.

LEAVE ANSWER