U bivšoj stambenoj zgradi trgovca Solodovnikov (1908) nedavno je otvoren restoran Lucien Olivier u Moskvi. "Uzeli smo osnovu kao različite modele arhitekture iz 19. veka", kaže Roman Leonidov. - Restoran se nalazi na dva nivoa: velika trpezarija - na prvom spratu i mala sa vinarskom kolekcijom - na drugom. Nivoi su povezani prostranom dvoranom sa otvorenim stepenicama. Glavna trpezarija ukrašena je podijeljenim lukom, koji vizuelno smanjuje prekomernu dužinu sobe, a masivni bar counter - a la buffet - poklon tom vremenu, zlatno doba trgovaca i industrijalaca. Takve barice bile su u restoranima početkom prošlog veka. " Što se tiče menija, užitak ruske kuhinje krajem XIX - početkom XX veka predstavljen je u obilju: knedle sa igricom, knedle, pite, hren, čaj od samovar na stvarnom uglu - ne navodi ... Šef kuhinje Nikolai Schetinin pored tradicionalnih ruskih jela Tečno govori o pripremi nekoliko tipova najpoznatijih ruskih jela - ruske salate.